Специалисты Приморского филиала Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики имени Н. П. Лавёрова стали лауреатами премии имени М. В. Ломоносова за создание передовой технологии контроля качества молока. Эта система основана на независимой оценке результатов доения коров холмогорской породы в Архангельской области.
Первым партнером лаборатории, решившим сотрудничать с учеными, стал сельскохозяйственный производственный кооператив «Никольск» под руководством Дмитрия Бровина, который также является лауреатом упомянутой премии. В настоящее время уже семь хозяйств региона используют новую технологию. Ключевым пунктом является сбор проб молока в отдельные тестовые емкости после каждого доения, что позволяет предотвратить искажение качественных характеристик молока.
Лаборатория проводит оценку молока по восьми критериям, включая содержание жира, белка, лактозы и количество соматических клеток. Эти показатели помогают фермерам следить за здоровьем животных и их пригодностью для дальнейшего использования. Каждый месяц сотрудники ведут учет анализов для каждой коровы, создавая своего рода электронную амбулаторную карту.
Результаты применения технологии уже очевидны: уровень соматических клеток в стаде снизился более чем на 30%, что позволяет предотвратить мастит на ранних стадиях. Метод лазерной поточной цитометрии, использующийся в лаборатории, способен выявлять скрытые состояния, которые трудно диагностировать традиционными методами.
Кроме того, несомненной заслугой ученых стало увеличение доли молока экстра-класса, подходящего для производства детского питания, с 50% до 80%. Молоко, проверенное в данной лаборатории, получает признание международной сертификации ICAR.
Учитывая важность сохранения уникальной холмогорской породы, учёные продолжают работать над проектами, которые помогут повысить продуктивность коров без изменения условий их содержания.
